| 主料 | ||
| 低粉80克 | 南瓜泥100克 | 细砂糖80克 |
| 柠檬汁少许少许 | 玉米油60克 | 细砂糖20克 |
| 鸡蛋7个 | ||
南瓜戚风的做法，共8个步骤
1/8. 蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀。
2/8. 加入色拉油搅拌均匀乳化。
3/8. 加入南瓜泥拌匀
4/8. 筛入低粉拌匀备用
5/8. 蛋白加入柠檬汁少许，用贝奥厨师机打至粗泡，分三次加入白砂糖80克
6/8. 打至硬性发泡
7/8. 取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
8/8. 然后把面糊倒入模具内，轻轻的在桌上磕几下，震掉大泡，烤箱预热150度 中下层 70-80分钟 上色过深时把温度降至130度（
小窍门
蛋白一定要打到硬性发泡，根据自家烤箱实际温度来操作，我实际烤了90分钟左右。
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吃低粉100克，热量354千卡
相当于打扫93分钟消耗的热量...
吃细砂糖100克，热量400千卡
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吃鸡蛋100克，热量143千卡
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