南瓜戚风蛋糕

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前几天买了一个南瓜，本来是想做个西米露就好，结果剩了很多，现在想尽办法把南瓜吃掉，结果这个戚风蛋糕成品比我想的好太多了，果蔬纤维的口感超级松软。加上本身南瓜自带的清甜取代了砂糖。

南瓜戚风蛋糕的做法，共10个步骤

1/10. 南瓜去瓤，切成小块，蒸熟

2/10. 用面粉筛过滤成南瓜泥

3/10. 面粉，鸡蛋黄，色拉油三样混合

4/10. 倒入南瓜泥和泡打粉

5/10. 用面粉筛和橡皮刮刀过滤面糊，这一步是充分保持蛋糕的口感松软

6/10. 三次加糖打发蛋白

7/10. 先取三分之一蛋白和面糊搅拌，然后再倒入剩下的三分之二蛋白搅拌

8/10. 将蛋糕糊装入中空模具
轻轻震动使面糊分布均匀（如果只有平底活底模具也没关系）

9/10. 165℃，25分钟下火。烤完之后，140℃，5分钟上火

10/10. 取出倒扣晾凉

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