大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
日式香浓炼乳面包

日式香浓炼乳面包

蓝山zxl卡奇

蓝山zxl卡奇

11088人浏览
分享到:
收藏(163)
光神的日式香浓炼乳面包从很早之前就长草了,这次借着易小焙的试用,算是拔草了。冬天等发酵也是心塞,但是成品真的事太惊喜了,口口香浓丝丝绵软,老爸说以后都做这个吧
主料
高筋面粉200克细砂糖20克牛奶125克
3克炼乳15克黄油20克
酵母3克黄油(涂抹材料)20克炼乳(涂抹材料)20克

日式香浓炼乳面包的做法,共13个步骤

日式香浓炼乳面包的做法图解1

1/13. 黄油除外的所有材料揉光滑后加入黄油揉至完全阶段。

2/13. 放温暖处发酵到面团的2倍大(忘记拍图了,我放烤箱里,放两碗热开水,并打开发酵开关)

3/13. 涂抹材料的黄油软化后加入炼乳搅拌均匀(感觉冬天的话可以将黄油隔水融化后再和炼乳拌匀,我是选择让其软化,结果拌匀后还有小颗粒。)

4/13. 用手指或者借用刮板从面团的底部往上捞的方式将面团取出来排气,橄成长方形(长方形对我来说有点小难度啊,四角有圆弧已经是尽力了

日式香浓炼乳面包的做法图解5

5/13. 切成四等分,涂抹上炼乳酱(不要全部用完,留着些刷表面)

6/13. 四条等分面块叠起来,用刀切成八小块。

日式香浓炼乳面包的做法图解7

7/13. 戚风模具内涂一层薄薄的黄油,将八个小面块垂直贴着烟囱摆入模具内(这是摘自光神的原话,实际上我是乱七八糟的摆入,看图很明显)

8/13. 盖上保鲜膜,二次发酵

日式香浓炼乳面包的做法图解9

9/13. 发酵好后涂上炼乳酱(然而我把8、9看反了,先刷酱再发酵,不过好在没有受到影响)

日式香浓炼乳面包的做法图解10

10/13. 涂酱后加入干果坚果之类的增添风味。

日式香浓炼乳面包的做法图解11

11/13. 180度预热,中下层烤20分钟(各自烤箱脾气不同喔),冷却后装入保鲜袋,要吃的时候撒一层薄薄的糖粉就好了。不撒也是很好吃的。

日式香浓炼乳面包的做法图解12

12/13. 来一张没脱模的。

日式香浓炼乳面包的做法图解13

13/13. 既然是试用,怎能把它忘了…然而我真的忘了Orz

小窍门

原方是八寸戚风模一个,我看成六寸的了~居然也刚好满模,大概是太想睡觉了,发酵期间拉快进了。要注意哈。

点赞(5661)
分享到:
收藏(163)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

面包的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11088人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 日式香浓炼乳面包热量1084 千卡
  • 脂肪112.06 克
  • 蛋白质30.51 克
  • 碳水化合物243.43 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看