主料 | ||
五花肉适量 | 鹌鹑蛋适量 | 姜适量 |
桂皮适量 | 八角适量 |
1/10. 五花肉洗净切成块,加少许料酒焯水
2/10. 生姜切片,准备好桂皮、八角,提前准备好香葱花
3/10. 热锅冷油爆锅生姜、桂皮、八角,爆出香味
4/10. 放入五花肉翻炒均匀,倒入料酒去腥
5/10. 加热水没过食材,水一定要足量,毕竟要炖煮很久,中间加入味道可能就没有这么好了哦~ 加入生抽,调入少量老抽调色,加入冰糖,以个人口味为主;大火烧开后转小火炖煮2-3小时
6/10. 在炖肉的时候煮熟鹌鹑蛋并剥去外壳备用哦
7/10. 乘坐时光机穿越到2-3小时之后咱们的肉肉的汤汁已经收入了许多了
8/10. 加入鹌鹑蛋后转大火收汁
9/10. 为了食用的时候更加方便推荐在收汁时挑出爆锅用的姜、桂皮和八角,收汁至汤汁浓稠时就可以出锅咯
10/10. 成品图
时间是这道菜的成功的重要条件,周末温暖的下午准备一锅软糯的红烧肉绝对可以成为餐桌霸主,既可以作为家常菜大快朵颐,更可以镇住宴客的大场面~