主料 | ||
高筋面粉400克 | 黄油48克 | 冰糖碎60克 |
牛奶250毫升 | 奶粉16克 | 盐3克 |
酵母5克 | 蛋液适量 | 核桃仁100克 |
葡萄干50克 |
1/5. 把冰糖碾碎,将除干果和黄油外的材料入和面盆,揉面,30分钟,至光滑。
2/5. 加入黄油,继续揉,岀膜。
3/5. 放入温暖处发酵至面条两倍大,拿出赶空气,松弛15分钟,将面团分五份?
4/5. 擀平,成椭圆形,铺上核桃碎和葡萄干,卷成长条,倒入烤盘,再次发酵。
5/5. 发酵至面团两倍大小,刷上蛋液,烤箱上下150℃,预热20分钟,烤20分钟冷却。