牛肉辣椒酱

1/6. 四川的小辣椒特别辣。。用干布擦干晾一晾去去水分，我是用刀切的，。特别辣手

2/6. 手切真是受罪啊。。但是比料理机的有口感。

3/6. 牛肉也是用刀切的，大粒有口感，姜蒜切末，花生芝麻弄熟。。

4/6. 先把牛肉炒干！再起锅加油，油热后暴香姜蒜，加辣椒炒吧，加花生芝麻，不停的翻炒，千万别糊锅了。。
哎呀忘说了，牛肉我腌了，用白芷香叶料酒盐。。腌了半天时间，为了入味好。。

5/6. 炒干辣椒后加牛肉粒，加豆瓣酱，我还加了一丢丢的白糖。。牛肉之前炒干了水分的。不停的翻炒。。我炒了一个小时。。