主料 | ||
蛋白(5~6颗)200克 | 细砂糖60克 | 蛋黄85克 |
蜂蜜30克 | 色拉油40克 | 牛奶35克 |
低粉85克 | 核桃仁38克 |
1/6. 先晒一下易小焙的蛋糕粉
2/6. 打蛋黄糊,蛋黄加糖搅拌均匀后分别加入色拉油和牛奶,蜂蜜,拌匀,最后加入低粉拌至顺滑无颗粒状。
3/6. 打蛋清,分三次加入糖,发至提起能有短小的尖角直立。
4/6. 取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中,翻拌或切拌。拌好的糊再倒入另外三分之二的蛋白糊中,翻拌或切拌,最后加入核桃仁。拌匀
5/6. 倒入8寸模具中,震几下,去气泡,入烤箱,160度,43分钟左右
6/6. 取出后立即脱模,倒扣。等待冷却