豆沙馅老婆饼

1/24. 准备好豆沙馅。（我是自己做的）

2/24. 分成每份11克，一共32个，盖上保鲜膜，备用。

3/24. 做油皮部分，准备好普通面粉220克，水80克，盐1克，黄油80克，糖粉40克。

4/24. 将普通面粉，黄油，盐，水，糖粉。放入面包机，开启和面功能。

5/24. 可以拉出均匀的，能显现指纹的薄膜，面就和好了。

6/24. 将面团分成32个剂子，每份13克，盖上保鲜膜，备用。

7/24. 准备黄油60克，低筋面粉120克，奶油52克。

8/24. 将面粉与黄油混合，搓均匀。

9/24. 慢慢的加入奶油，搓成面团，盖上保鲜膜，静止松弛15分钟。

10/24. 松弛好后，分成每份7克，一共32个小剂子。

11/24. 取一个水油皮面团，按扁成为圆形。

12/24. 将油酥面团放在水油皮面团中间。

13/24. 包起来，收口朝下放置。

14/24. 将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形。

15/24. 擀开后，从上而下卷起来。

16/24. 卷好的面团旋转90度，再次擀开成椭圆形。

17/24. 再次从上而下卷起来。

18/24. 两头对折，压平。

19/24. 用擀面杖，擀开。

20/24. 将豆沙馅放在面团中央包起来。

21/24. 包好后，收口超下，擀成圆饼状，然后放入
烤盘上。

22/24. 在面饼表面刷上一层鸡蛋液。

23/24. 撒上一些黑芝麻，然后用刀在面皮表面划三道口子。放入预热好200度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可。