自制剁椒

1/8. 原料。

2/8. 尖椒洗净晾干水分。

3/8. 晾干水分的尖椒，切去蒂，案板上切成黄豆大小颗粒。（案板和菜刀要保持无油无水）

4/8. 切好的尖椒放在无油无水干净的盆中。

5/8. 大蒜剥去蒜皮，用刀拍一下，切碎。

6/8. 切好的大蒜和尖椒一起放入大盘中，加入白糖、食盐，高度白酒。

7/8. 带上一次性手套，把所有原料搅拌均。