主料 | ||
羊肉600克 | 胡萝卜2个 | 姜5克 |
大蒜2瓣 | 大葱1/2根 | 小米椒2个 |
八角3颗 | ||
辅料 | ||
生抽2汤匙 | 老抽1茶匙 | 料酒1汤匙 |
盐少许 |
1/8. 羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出
2/8. 将剩下的大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净,胡萝卜去皮切滚刀块
3/8. 锅里烧热油,依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香
4/8. 放入羊肉块,大火翻炒
5/8. 炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味
6/8. 兑入温水,与羊肉持平即可
7/8. 转入砂锅,放入小米椒,大火烧开后小火焖煮40分钟
8/8. 接着放入胡萝卜,继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可