法式焦糖杏仁酥饼

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法式焦糖杏仁酥饼，是由两部分组成哒，下层是酥酥的蛋黄饼底，上层是香甜的焦糖杏仁片，搭在一起很好吃！~~(by@嘉玲518)

法式焦糖杏仁酥饼的做法，共5个步骤

1/5. 饼底做法：将室温软化的黄油放盆中用电动打蛋器打成乳霜状，加入糖粉，打至蓬松发白，分3到4次加入蛋黄，打发均匀。

2/5. 加入过筛后的低粉，用刮刀切拌混合均匀，将拌好的面团用保鲜膜包好后用手压成模具大小的方形，放冰箱冷藏至少1小时。将冷藏过的面团用擀面棍擀平，薄厚一致，放入热油纸模具内，用叉子在底部戳洞，入冰箱冷藏20分钟。

3/5. 焦糖杏仁做法：将淡奶油倒入小锅里开小火，加入细砂糖，麦芽糖，蜂蜜和黄油后，边加热边搅拌混合，煮至115度后关火，加入杏仁片后用耐高温的刮刀搅拌混合。

4/5. 酥酥脆脆的非常好吃哦~

5/5. 酥酥脆脆的非常好吃哦~

1、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整，如上色过早盖锡纸。

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