超详细的无油版酸奶蛋糕

1/19. 拿两个干净无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分开

2/19. 蛋清的盆要干净，无水无油

3/19. 把蛋黄打散

4/19. 倒入酸奶，搅拌均匀

5/19. 加入过筛后的面粉

6/19. 搅拌均匀，无颗粒，有小小的颗粒也行

7/19. 加入4，5滴柠檬

8/19. 分三次加入砂糖，打至鱼眼泡时，加入3分之一白砂糖

9/19. 再次加入3分之一的白砂糖

10/19. 最后加入剩下的白砂糖

11/19. 把蛋白打至提起能有小尖，蛋白不流动，就可以了

12/19. 分三次把打好的蛋白霜加入蛋黄糊里，拌匀，不要搅拌，要翻拌，像炒菜一样，翻拌！不能搅拌！

13/19. 拌匀，不能搅拌要不面粉该起筋了！

14/19. 再次加入蛋白，拌匀

15/19. 拌匀，要翻拌，重要的事情说3遍

16/19. 倒入模具里，8寸的量，我用了两个6寸的模具，用水浴法，就是烤盘里倒上水，然后把模具放进去，然后放进烤箱里，中层，190度50分钟

17/19. 我没有盖锡纸，所以颜色稍微深些，不想颜色深，中间可以加盖锡纸！

18/19. 味道棒棒的！