主料 | ||
低筋面粉90克 | 玉米油50克 | 鲜牛奶50克 |
白砂糖30(放入蛋黄中)克 | 白砂糖50(分3次放入蛋白中)克 | 鸡蛋5个 |
鲜奶油200毫升 | 草莓果酱适量 | 翻糖适量 |
1/13. 准备食材(低筋面粉没有入镜)
2/13. 蛋白,蛋黄分离。
3/13. 蛋黄先入30g白砂糖,用手动打蛋器搅拌颜色变浅。
4/13. 然后加入玉米油搅拌,边搅拌边再加入鲜牛奶再搅拌均匀。
5/13. 最后加入过筛滴低筋面粉搅拌均匀。
6/13. 蛋白打发第1阶段,加入50g白砂糖滴1/3,鱼眼泡状。
7/13. 蛋白打发第2阶段,再加入1/3滴白砂糖,细滑纹状。
8/13. 蛋白打发第3阶段,加入剩余1/3滴白砂糖,小直钩状。
9/13. 把搅拌匀滴蛋黄混合液中加入1滴色素,先搅拌均匀。加入少许打发好滴蛋白,翻拌均匀,再加入少许蛋白翻拌,最后倒入模具,轻震出气泡。
10/13. 电烤箱预热180℃,上下火,15分钟后取出凉凉再脱模。鲜奶油打发,涂抹在蛋糕夹层中。
11/13. 心心相印 用滴是6寸三能模具(蓝色心是翻糖滴)
12/13. 大版滴来啦!(底下六层是戚风版滴,最上面一层是翻糖版滴。)
13/13. 生日快乐!十年……