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1/5. 提前一天晚上洗豆子,泡黑豆。沥干水分。放入锅中,中火干炒至爆皮,可以听到锅中噼里啪啦的响声,闻见豆子香味,即可关火。
2/5. 将豆子放置一个口径大的器皿中,晾干豆子
3/5. 豆子晾干后,装入密封罐中,倒入米醋,醋需要没过豆子。
4/5. 米醋已倒入。
5/5. 密封好,放置冰箱或厨房阴凉处。醋泡2~3天。期间留意米醋是否被豆子吸收,可适当加入米醋。
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