主料 | ||
新奇士橙3个 | 吉利丁2片 | 鸡蛋(蛋白蛋黄分开)3个 |
辅料 | ||
六寸原味戚风1个 | 动物性淡奶油100毫升 | 牛奶100克 |
细砂糖50克 | 六寸戚风材料:适量 | 白砂糖(蛋白用)20克 |
白砂糖(蛋黄用)30克 | 色拉油30克 | 低粉50克 |
牛奶30克 |
1/15. 先按六寸戚风制作方法制作一个原味戚风蛋糕
2/15. 横切成2片
3/15. 边上剪掉一圈备用
4/15. 将两个橙子对开后,再切成半圆的几片
5/15. 其它的果肉都放入料理机打成橙汁
6/15. 吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化,冷却待用。
7/15. 将冷却后的牛奶液和橙汁混合均匀
8/15. 动物性淡奶油加细砂糖打发成勉强能流动的状态
9/15. 将打好的奶油加到混合液中搅拌均匀成香橙慕斯液
10/15. 取六寸活底蛋糕模一个,下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出,先放一块蛋糕片在底部,边上一圈用切好的橙片围边
11/15. 然后倒入一层慕斯液
12/15. 再放入一块蛋糕片
13/15. 将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
14/15. 放冰箱冷藏三小时以上让其凝固,现在可以脱膜了,将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾在蛋糕模外壁上敷一下即可轻松脱膜。
15/15. 再拿出一个橙子,整圆切成薄片,去掉边上一层皮,铺放在上面即可!