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家庭自制豆腐脑

家庭自制豆腐脑

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豆腐脑作为传统的营养早餐,被很多人喜爱,想没想到足不出户我们也可以吃到这香喷喷、不含任何添加剂的营养放心早餐呢?其实这豆腐脑的做法并不难,有兴趣的亲们可以试试哦。
主料
黄豆1.5量杯葡萄糖酸内脂2.5克大蒜4瓣
八角2颗桂皮1小段香叶2片
茴香少量生抽适量适量
香油适量辣椒油适量香菜适量
榨菜适量

家庭自制豆腐脑的做法,共8个步骤

家庭自制豆腐脑的做法图解1

1/8. 做豆腐脑的前一天把黄豆加水泡一夜。用豆浆机带的量杯量1.5杯黄豆,水量要没过黄豆五厘米以上才行,因为黄豆泡涨后会吸水。

家庭自制豆腐脑的做法图解2

2/8. 将泡好的黄豆倒至豆浆机中,豆浆机的水加至1000毫升即可。将豆浆机功能键调至营养豆花键,如果豆浆机没有这个功能,豆浆键也可以。

家庭自制豆腐脑的做法图解3

3/8. 将豆浆从这个细纱布上倒至小盆或小锅里,最后纱布上留下的豆渣弃之不用(很多人把豆渣扔掉了,但我把这些豆渣留下烙豆渣饼也是非常好吃又营养的)

家庭自制豆腐脑的做法图解4

4/8. 将过滤好的豆浆倒入小锅小盆下面搁入大锅开水中小火加热,加热后倒入和匀的葡萄糖酸内脂搅匀。12--20分钟关火,再焖五分钟即可。

家庭自制豆腐脑的做法图解5

5/8. 那边等待豆腐脑凝固的同时,准备小锅,放入小半碗水和生抽的混合液,加入桂皮八角香叶茴香煮沸后转小火加热五分钟,关火,这时调料水的香气四溢。

家庭自制豆腐脑的做法图解6

6/8. 豆腐脑凝固好了。

家庭自制豆腐脑的做法图解7

7/8. 用平些的勺子(电饭锅里带的米饭勺就可以),把豆腐脑舀出到碗里。

家庭自制豆腐脑的做法图解8

8/8. 豆腐脑上浇上调料水,少量醋、蒜泥、香菜、香油、榨菜丁、辣椒油。一碗美味营养的豆腐脑就可以好好享用了。

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营养信息

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  • 家庭自制豆腐脑热量1033 千卡
  • 脂肪217.37 克
  • 蛋白质88.64 克
  • 碳水化合物259.15 克
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