莲藕花生炖猪蹄

1/14. 猪蹄切好洗净控水

2/14. 调料备好

3/14. 锅里加少量底油

4/14. 放入白砂糖或冰糖，想要色泽深可以多放些，炒至糖融化，起泡沫后再融化，之后倒入猪蹄。

5/14. 翻炒至猪蹄上色

6/14. 将猪蹄倒入高压锅

7/14. 锅里放油先将花椒、大料、桂皮炒香。

8/14. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香

9/14. 之后先倒入生抽，再倒热水（防止先到热水，水遇油会喷溅）。再依据水量加入适量老抽调色，加入少许料酒，盐。

10/14. 将水倒入高压锅，水量没过猪蹄即可。

11/14. 倒入花生米（花生米可以提前用水泡，会比较容易烂）。

12/14. 倒入莲藕块（莲藕很容易熟，所以不必切太小的块）。然后盖盖大火炖，跑气后炖半小时即可。

13/14. 出锅