主料 | ||
南瓜泥90克 | 水87克 | 高粉250克 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
白糖40克 | 盐2克 | 酵母3克 |
豆沙250克 |
1/12. 准备材料,南瓜事先蒸熟,称量好各种材料,黄油切小块软化。
2/12. 先在面包机放入刮取的南瓜肉
3/12. 再依次放入水、糖、盐,面包粉,酵母,用面包机先揉面一个程序。再放入软化的黄油,继续揉面一个程序。然后把面团放在一个温暖的地方发酵,大约40分钟到50分钟左右的时间。
4/12. 面团发酵时间可以分割豆沙,大约30克一个。
5/12. 棉线32根,每根30厘米左右,浸泡在植物油里。
6/12. 手指插洞检查,面团既不立即塌陷,也不立刻回弹,说明一发结束。
7/12. 取出面团,排气,均分成8个,重新揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
8/12. 静置结束,取一个面团,压扁,包入一个豆沙馅,收口向下,揉圆。
9/12. 取4根棉线,交叉成米字
10/12. 把包好的面团放上面,在离面团一定距离处打个结,预先估计好等下面团还要膨胀的空间。放烤箱进行二发,旁边可以放一碗热水保持湿度,大约40分钟左右。
11/12. 用刷子在面包生坯上刷了点水,放烤箱热风程序170度17分钟,略微上色即可。
12/12. 时间到,取出,放凉,剪去棉线,然后装饰上南瓜梗。我用了洗干净的树枝,也可以用饼干啊什么你觉得像的东西。
1.线的长度自己要估计好,留得短一些,到时候烤出来纹路深一些,留得长一些,纹路浅一些。
2.这个面包没有加鸡蛋,如果所以我后来是用水刷的面,如果加了鸡蛋,可以留一些鸡蛋液来刷表面。