四喜丸子

1/15. 主要原料

2/15. 猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。

3/15. 搅打好的肉馅。

4/15. 鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。

5/15. 一些肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。

6/15. 所有依次做好

7/15. 锅置火上烧至油六成热，下入丸子。

8/15. 炸制金黄色捞出沥油

9/15. 锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。

10/15. 加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大火烧沸转中小火烧30分钟左右。

11/15. 汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。

12/15. 捞出丸子沥油。

13/15. 锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。

14/15. 让人无法抵挡的超级大丸子。