桔子蛋糕卷

1/18. 准备好材料

2/18. 枯子切薄片

3/18. 放入锅里，煮软后捞出沥干水分，摆入盘中

4/18. 分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀

5/18. 加入牛奶拌均匀

6/18. 加入色拉油拌均匀

7/18. 筛入低筋面粉

8/18. 拌至无干粉的蛋黄糊

9/18. 蛋白装在无水无水的盆里，打起粗泡以后，加入1/3白糖打至细腻，加入剩下的糖继续用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

10/18. 取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀

11/18. 拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的

12/18. 面糊倒入铺有桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡

13/18. 放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

14/18. 取出蛋糕

15/18. 倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却（被我家妞偷吃了一块）

16/18. 翻面，再卷起来，静置半小时定型就可以了

17/18. 成品