主料 | ||
五花肉250克 | 香菇干50克 | 洋葱1个 |
辅料 | ||
食用油70毫升 | 豆瓣酱3勺 | 豆豉酱1勺 |
大葱1段 | 大蒜2瓣 | 姜2片 |
生抽15毫升 | 白糖15克 |
1/11. :香菇泡发30分钟以上,
2/11. 五花肉切成1厘米见方小丁(不喜欢肥肉的要多加油,)用一大勺生抽、葱末、姜末、蒜末一起拌匀腌20分钟左右,去腥。
3/11. 洋葱切成1厘米见方小丁备用,香菇完全泡软后,剪去柄部弃去,洗净,切成同样的小丁备用。
4/11. 热锅里加20毫升油,入洋葱丁小火煸炒成透明、体积明显缩小,盛起备用。
5/11. 锅里再加20毫升油,入香菇丁小火煸炒出香味,盛起备用。
6/11. 撰写制作步骤
7/11. 锅里加30毫升油,入腌好的肉丁小火煸炒
8/11. 炒成颜色金黄、体积明显缩小,慢慢有猪油熬出来为止,
9/11. 把洋葱丁和香菇丁放入,加入3大勺豆瓣酱和1大勺豆豉酱,翻炒均匀
10/11. 倒入300-400毫升香菇水,加2小勺糖,烧开后改小火炖40分钟以上
11/11. 直至用筷子可以轻易夹碎肥肉丁,香菇酱就熬好了。
肉酱好吃的秘诀是每次吃肉酱时最好热一下再吃,其次是不要做得太咸了。还有就是分成小盒装,这样容易保存。