八寸戚风蛋糕

1/9. 蛋白蛋黄分离

2/9. 加两滴白醋，分三次放入糖粉，充分混合后再加，每次15～20g，打发蛋白，到如图状态，打蛋器拔出有两个小尖，小盆倒过来不会掉落

3/9. 将剩余糖粉，橄榄油，鲜奶，面粉过筛后放入蛋黄中，充分搅拌，直至充分混合没有面疙瘩为止

4/9. 分三次放入打发好的蛋白，每次充分混合后再加，用橡胶刮刀切割式搅拌，不能画圈，否则蛋糕口感不软嫩哦！

5/9. 充分混合后，倒入八寸蛋糕模具，轻轻在桌子上磕两下，去除大泡泡

6/9. 180℃预热一下，放入烤箱烤制1小时，时时观察，如果怕糊可以在蛋糕上盖一层锡纸！

7/9. 放凉后脱模

8/9. 中层切开抹上喜欢的果酱