主料 | ||
黑巧克力30克 | 黄油50克 | 牛奶100克 |
砂糖30克 | 低筋面粉100克 | 鸡蛋4个 |
奶油100毫升 | 酸奶1盒 | 水果适量 |
1/9. 把黑巧克力、黄油切小块和牛奶、30g砂糖一起隔水融化,使之充分混合。
2/9. 蛋白、蛋黄分离,蛋黄打散倒入混合液中。
3/9. 低粉过筛倒入混合液中,用翻拌的方法拌匀。
4/9. 余下30g砂糖分三次加入蛋白中。先将1/3砂糖倒入蛋白中,电动打蛋器打到泡沫状,再加入1/3砂糖,继续搅打,打至蛋白出现较大纹路后再加入最后1/3砂糖,打到提起打蛋器出现一个小三角即可。这步没有拍照片。
5/9. 烤盘铺吸油纸,将做好的蛋糕液倒入烤盘,双手抬起烤盘震出大气泡。以下步骤都木有拍照片
6/9. 烤箱预热,将烤盘放入烤箱中层,用180度火烤10-15分钟(根据自家烤箱的脾气而定)
7/9. 烤好的蛋糕切掉四边,然后根据大小切成四块。首先在第一块上面抹上酸奶,(如果不喜欢酸奶可以抹奶油)放上几片水果,让后放第二块蛋糕,依此类推。
8/9. 奶油加砂糖打发后装入裱花袋,放入曲奇裱花嘴,在最上面一块蛋糕四周基础花样,放上切好的水果。
9/9. 来张全家福吧,我一共做了三块。现将尺寸告诉大家,以便参考。第一块:12*8;第二块:6*10;第三块就是剩下的边角料了。