主料 | ||
猪肋排500克 | 葱3段 | 姜6片 |
大蒜3瓣 | 花椒10粒 | 八角1个 |
桂皮1块 | 香叶1片 | 六月鲜特级酱油1汤匙 |
生抽1汤匙 | 料酒1汤匙 | 冰糖10颗 |
熟白芝麻适量 | 开水适量 |
1/11. 排骨洗净,冷水下锅。水烧开之后再煮2分钟左右。
2/11. 排骨盛出,冲洗掉表面浮沫。
3/11. 将炒菜锅烧热,倒入适量油,放入冰糖,小火加热至完全融化并成琥珀色。
4/11. 倒入排骨,翻炒均匀,使其表面均匀沾满糖色。备用。
5/11. 将电压力锅内胆中铺上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和桂皮。
6/11. 倒入排骨。
7/11. 加入能刚好没过排骨的热水。
8/11. 盖好锅盖,选择【肉/排骨】【焖/炖】30分钟。
9/11. 待完全降压后打开锅盖,选择【收汁提味】15分钟。出锅后撒上熟白芝麻即可。
10/11. 成品图~~~~配上白米饭~好ci~~~~~下饭。
11/11. 成品图
如果没有电压力锅,可在炒完糖色之后,将所有材料一并倒入锅中,加足量开水焖炖40分钟左右,肉质软烂脱骨即可。水不足时再加开水~