中种脆皮肠仔包

1/9. 准备好所有材料。

2/9. 全部的中种材料揉成没有干粉的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

3/9. 发酵好的中种面团取出撕碎，加入主面团除黄油外其它材料，CM-1500厨师机搅拌成光滑面团。

4/9. 加入黄油搅拌至扩展阶段，能拉出较薄的手套膜，面团取出整圆。

5/9. 手指沾面粉从中间插入，无明显的回缩及塌陷即可。

6/9. 发酵好的面团取出排气，分成约50克一份，松弛15分钟。

7/9. 取一份松驰好的面团，擀成长条形，从上向下卷起。再搓成条状，接成圆，并把接口处捏紧，中间压入一条脆皮肠。（脆皮肠在面团发酵好后再压入更易保持形状）

8/9. 把所有面团都做好，排入烤盘。