主料 | ||
银鱼250克 | 鸡蛋4个 | 姜丝、料酒适量 |
盐、糖、鸡精适量 | 小葱稍多 | 香油少许 |
1/6. 银鱼用水多洗几次沥干水分,放入料酒、姜丝、少许盐腌制一会儿
2/6. 腌制后将料酒水分倒掉,再次放入一勺料酒、适量胡椒粉、盐、糖、鸡精、香葱调和均匀
3/6. 热锅准备外婆乡小榨菜籽油,菜籽油做菜另有一股香味,从小就吃用菜籽油做的菜所以情有独钟
4/6. 热锅冷油等油温上升后倒入一点香油,再倒蛋液翻炒,喜欢吃嫩的鸡蛋凝固、银鱼变白即可起锅,我喜欢吃老一些的,多炒一会儿蛋更香
5/6. 好吃的银鱼炒蛋,这样做孩子爱吃了
6/6. 菜籽油做出来的银鱼炒蛋有股淡淡的菜籽香
不喜欢吃姜的可以将姜切成片,腌制后丢弃