韭黄四喜春卷

1/14. 准备食材，（20个的量）。

2/14. 韭黄洗净切成2cm长的段，放入适量的盐和鸡精搅拌一下。冬天大量的韭黄上市，放在春卷里炸的香香的，十分好吃。而且韭黄能清理肠胃，经常吃可以调理肠胃。

3/14. 香菇切成丝，虾仁切成小丁，再将肉丝准备好。肉丝可以买现成的，也可以买整块的肉自己切成丝。

4/14. 锅内倒点油，放入切好的香菇，加入一勺盐、一勺鸡精将香菇炒熟后盛出。

5/14. 再将肉丝炒熟。

6/14. 准备一点面粉加热水调成面糊，等会用它给春卷皮封口。

7/14. 在春卷皮上依次放上韭黄、肉丝、香菇和虾仁。将食材一样一样放上去保证每个春卷里都有虾仁，用料十足每一口都有惊喜。

8/14. 将春卷皮包裹着馅料先卷几道，然后把两边往里折，再卷起来。

9/14. 留下一点边，涂上面糊把开口黏住。

10/14. 其实春卷包起来很简单，熟练了可比包饺子快多了。

11/14. 锅内倒油烧至5成油温，大概150℃。将春卷一个个放进去，小心不要弄破了。

12/14. 炸的时候轻轻翻动春卷，让它受热均匀。

13/14. 用大火炸至成金黄色，放在吸油纸上吸去多余油。