主料 | ||
高粉125克 | 牛奶30克 | 鸡蛋70克 |
黄油10克 | 盐1.5克 | 酵母2克 |
细砂糖15克 | 果脯碎适量 |
1/10. 鸡蛋 牛奶 盐 铺底
2/10. 加入高粉 酵母 细砂糖
3/10. 和成光滑面团后加入黄油
4/10. 出手套膜。然后一发
5/10. 一发后 直接一分八 不需排气 直接滚圆 盖保鲜膜松弛15min
6/10. 擀成牛舌状
7/10. 放入果脯碎
8/10. 自右而左卷起 接口朝下
9/10. 放入刷油的模具
10/10. 开始二发。 二发结束后 上火120 下火180 中层 烤8min后盖锡纸 继续烤15min。 烤完后 取出 脱模