干拌牛肉

1/10. 牛肉和香料

2/10. 牛肉切成适当的大小，将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料包

3/10. 牛肉冲洗干净，放入沙煲中，加精盐调味、加姜片、香葱除异增香，放入调料包

4/10. 加入鲜汤后大火烧开、小火慢卤，约45分钟后关火加盖焖至完全冷却

5/10. 将牛肉捞出晾干表面水汽，将牛肉切成片

6/10. 香菜切成段，小米椒切圈，香葱切葱花

7/10. 将牛肉片放入盆中，加精盐、干辣椒粉、花椒粉、花生碎、熟白芝麻拌匀；
再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀，即可装盘成菜

8/10. 成品图

9/10. 成品图