酸辣粉丝汤

1/7. 差点又拍忘记了，粉丝其实是两小把，因为已经放进水里去了，所以就只拍了一把，泡菜买的是袋装的，其实只用了一半，如果不喜欢太酸，只放三分之一就好了。

2/7. 粉丝提前泡发备用

3/7. 姜切丝，蒜切片，干辣椒（如果有红泡椒更好）切段备用。

4/7. 泡菜开袋后 ，把里面的酸水倒在容器里，而且要使劲挤，把泡菜里的水尽量的全部挤出来。这部很重要的哦，否则切泡菜的时候水就流光了，煮汤就没味了。挤好后把泡菜切丝，我只用了照片里的一半。

5/7. 野山椒切碎备用，我用了大概七颗野山椒 ，但煮出来太辣，因为我不太能吃太辣的东西，我个人觉得加个三四颗就差不多了。因为切碎煮后会更辣的。

6/7. 热锅下油，油热后倒入姜蒜、花椒、八角炒香后再倒入泡菜、野山椒翻炒，加入适量盐、味精和鸡精（我家是不加这两样的，因为有小孩，加了味道会更好的）、五香粉、胡椒粉，糖（一定要加糖，因为加了糖才会有回味绵长的口感哦。）如果泡菜少了不够酸就加点白醋，大火烧开锅