主料 | ||
仔鸡1只 | 榛蘑70克 | 粉条50克 |
姜3片 | 大蒜籽4瓣 | 八角1个 |
花椒粒15个 | 小茴香(可不放)一点 | 料酒15毫升 |
红烧酱油10毫升 | 盐适量 | 白糖适量 |
1/9. 榛蘑提前一个小时泡发洗净去根,粉条剪成15cm长小段用温水泡软。
2/9. 鸡洗净切小块
3/9. 锅里放冷水下鸡煮开,血沫出来,捞出鸡沥干水分。
4/9. 下油爆香姜片和蒜
5/9. 下鸡炒干水分
6/9. 放料酒、酱油和水
7/9. 把八角、花椒和小茴香放入茶包和榛蘑一起放进锅里,煮沸后转小火盖上锅盖焖大约二十分钟。
8/9. 放盐和白糖调味,放入粉条煮十五分钟即可。
9/9. 放在小锅仔里,下面放在小酒精炉,吃一餐热腾腾的年夜饭。