腊肉茄子干

1/12. 茄子切成长条，要干的快一点，也可以直接切成丁

2/12. 放到大盘子里凉在通风干燥都地方晾干

3/12. 时间可能要久一点，花花用的是食品风干机，所以大概3个小时

4/12. 干到这样脱水，有韧劲，但不是干成硬的

5/12. 把茄子干放到水中略浸泡，不是太干的话，洗干净就行，略挤一下水份，切成丁

6/12. 腊肉切小片

7/12. 蒜苗斜切丁

8/12. 锅中放略多一点点油，放入腊肉煸出油

9/12. 倒入老抽，翻炒上色，这是为了让腊肉更香

10/12. 放入茄子干，翻炒，倒入一点点水，盖盖闷一会儿，让茄子干恢复一点水份

11/12. 倒入蒜苗翻炒均匀，盐，味精调味