千层牛肉饼

1/14. 面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2/14. 馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）

3/14. 牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

4/14. 放入切好的大葱。

5/14. 醒制好的面团分成三份。

6/14. 取一份擀成饼皮。

7/14. 饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。

8/14. 左右对折好，象中间折起。

9/14. 从一边，左右向中间折起。

10/14. 左右再对折。

11/14. 重复以上动作，折成方形饼剂子。

12/14. 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。

13/14. 放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。