口齿留香的千层牛肉饼

1/21. 面粉加温水，打成絮状，揉成光滑的面团

2/21. 用碗盖住，放置20到30分钟

3/21. 牛肉剁成肉糜，生姜切末与牛肉一起用刀剁匀

4/21. 牛肉放入大碗中，大葱切碎加上肉馅中，加入胡椒粉，盐，糖，生抽，料酒，香油把肉馅搅打上劲，

5/21. 在肉馅中慢慢注入花椒泡成的水，不要一次性加，加一点然后搅打肉馅，让肉把水吃进去
，然后再加水搅拌。拌成水馅。花椒水我是用了两种花椒：花椒和麻椒。一种增香，一种增麻

6/21. 30分钟到了，把面一切为二，取其一擀成宽长方形。面不需要太薄，不然后面就得露馅的

7/21. 把片依照图划分成九个大小相等的位置

8/21. 每个格子放上一块肉馅，方便均匀涂抹，切记最后一块不要放肉馅，我就是放的高兴了，给忘了

9/21. 把肉馅铺满八个格子，留出一块空白格，有助于肉馅不溢出。

10/21. 先把右边空白格往中间折，在把左边的往中间折

11/21. 把最底层折好的部分往上折叠

12/21. 依次左右折叠

13/21. 第二层往上折叠

14/21. 两边往中间折贴

15/21. 折叠完成

16/21. 翻一面，在案板上撒上面粉，放置粘粘。

17/21. 用擀面杖轻轻的把千层面擀大擀薄来

18/21. 擀至肉馅似出不出，就差不多了

19/21. 把擀好的千层面切成六等份。

20/21. 放入锅内小火，切记因为饼比较厚只能用小火长时间慢煎，盖上锅盖煎，每隔两到三分钟，翻一个面。煎至表皮金黄，看起来酥酥的就好了，如果把握不准，可以取出一块，切开，看里层的面和肉是否熟了