主料 | ||
排骨500克 | 豆角300克 | 食用油50克 |
盐1勺 | 酱油3勺 | 八角2个 |
葱1颗 | 姜4片 | 料酒3勺 |
1/7. 新鲜的排骨剁成小块
2/7. 葱段,姜片,八角,油备用
3/7. 锅中热油,油热放入葱段姜片,淋入酱油爆出香味
4/7. 放入排骨翻炒片刻
5/7. 加入没过排骨的水,大火烧开,淋入料酒,转小火炖煮一个半小时。
6/7. 加入豆角(东北都是用油豆角,扁的,有豆,吃起来是面的,外面很少有,即使有也不正宗)撒入适量盐,大火烧开,转小火炖煮20分钟
7/7. 大火收汤,也可以留一些汤用来煮面,味道棒极了。美味的排骨炖豆角好吃又营养。
1.排骨用水焯一下去掉血污。2.油热放入酱油,翻炒上色。3.不要急于加盐,肉完全软烂了再放盐,先放盐不易烂。