孜然羊肉

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原料普通，做法简单，加上一点洋葱，美味又下饭，真是鲜辣咸香，营养丰富的佳肴！羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。

孜然羊肉的做法，共7个步骤

1/7. 羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；

2/7. 洋葱切成薄片，香菜切段；

3/7. 炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

4/7. 再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；

5/7. 然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味；

6/7. 最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。

7/7. 鲜辣咸香

1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟。
2、香菜不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。

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