主料 | ||
榛磨适量 | 土豆干适量 | 半只鸡大概一斤半 |
大葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
大料适量 | 干红辣椒两个 | 十三香适量 |
盐适量 | 红烧酱油两勺 | 炒菜酱油两勺 |
料酒两勺 | 白醋半勺 | 冰糖两勺 |
盐半勺 |
1/4. 鸡斩成大块,开水汆一下。
2/4. 热锅放少许油,葱姜蒜十三香爆锅,翻炒鸡肉至没有多余水分。淋少许料酒马上盖上锅盖闷几秒钟。
3/4. 把鸡肉放高压锅里,放入投洗干净的榛磨和土豆干,加入红烧酱油,炒菜酱油,料酒,醋,冰糖,盐,辣椒。加入开水至没过所有食材。压二十分钟。
4/4. 我用的是原始的煤气压力锅,会稍微收一些汤。如果是电压力锅的话,排气结束后最好用马勺收汤,因为电压力锅几乎不收汤。