苏式鲜肉月饼

1/19. 制作馅料：取五花肉馅儿，依次放入除大葱外的所有调味料，调匀备用；

2/19. 制作水油皮面团：将面粉、细砂糖和猪油一起放到盆中，用手搓匀，呈粗玉米粉状；

3/19. 加入热水快速搅匀，揉成有一定筋度的光滑的面团，静置醒发20分钟；

4/19. 制作油酥皮面团：将面粉和猪油放到一起，搅匀既成油酥面团；

5/19. 将静置好的水油皮和油酥皮面团分别分成10个剂子；

6/19. 取一个水油皮剂子压扁后擀成圆形，放入一个油酥皮剂子；

7/19. 包好后擀成椭圆形

8/19. 卷起，静置松弛15分钟

9/19. 取松弛好的面团卷，竖着擀开

10/19. 再次卷成卷儿，松弛15分钟

11/19. 将大葱切碎成葱花，放入之前调好的肉馅儿中搅匀，备用；

12/19. 将松弛好的面团卷从两边向中间捏紧

13/19. 按扁后擀开成面皮，放入适量馅料

14/19. 像包包子一样捏紧并用虎口位置挤压收口，最后可揪掉多余的面皮

15/19. 收口朝下放入烤盘中，按扁后在表面用印章沾红色素盖章

16/19. 放入预热好的烤箱中下层，以190度烘烤8分钟

17/19. 翻面后继续烘烤8分钟

18/19. 再次翻面，将温度降至180度继续烘烤10分钟即可