主料 | ||
低筋面粉100克 | 水160克 | 黄油80克 |
白糖一小勺 | 盐小半勺 | 淡奶油100左右克 |
糖(淡奶油里的)根据个人甜淡口味加 | 黑 白巧克力各40克 | 鸡蛋3小个 |
1/8. 一:黄油加水、盐、糖在小锅里小火溶化!不停搅拌哦记得!当煮至沸腾时倒入低筋粉,用筷子疯狂搅拌吧!一直搅拌到不粘锅为止才关火哦!
二:面糊冷却到50度左右缓慢分三次倒入鸡蛋,搅匀!一直到用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角高度4厘米左右,不会往下掉!如果太干继续加鸡蛋液!一直到这个程度为止哦
三:烤箱预热220度,面糊放进裱花袋,挤出形状!210度烤15分钟左右到泡芙膨起,再将温度降至180度烤20到30分钟。直到表面黄褐色出锅。
2/8. 淡奶油加糖打发,装入裱花嘴从泡芙底部挤入
黑 白 巧克力放入裱花袋溶化,等待泡芙凉后分两次淋在表面,然后用牙签划出花纹即可!
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