香辣酱拌牛肉

1/12. 牛腱洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）

2/12. 锅里放凉水，放入洗好的牛腱汆烫

3/12. 汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛腱上的血水洗净

4/12. 煮肉辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，大葱 半根，姜片6片，山楂 5个

5/12. 锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料

6/12. 大火烧开，小火焖煮2-3个小时，牛肉煮到软，但不能烂

7/12. 香葱2根，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量

8/12. 香葱切丝，香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝

9/12. 金针菇 入水汆烫熟 30秒，摆入盘底装饰配味

10/12. 调料：李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许

11/12. 牛肉切片，放入碗中