主料 | ||
鸡爪400克 | 干辣椒少许 | 葱少许 |
姜片少许 | 十三香少许 | 白糖少许 |
鸡精少许 | 六月鲜红烧酱少许 |
1/6. 把指甲剪掉,为了卫生和口感(肉皮是买馄饨馅多的正好一起煮了,哈哈)
2/6. 鸡爪汆烫,加生姜片和料酒,冷水下锅。
3/6. 把汆好的鸡爪捞起来,切配料。
4/6. 热油锅,爆香干辣椒、姜片和葱。
5/6. 然后把鸡爪倒锅里,加入盐、料酒、老抽和糖翻拌。我还加了十三香可有可无。水末过鸡爪,开大火,沸腾了转小火焖40分钟。最后大火收汁,加入一点鸡精。
6/6. 起锅,装盘,开吃!