| 主料 | ||
| 鲢鱼头500克 | ||
| 辅料 | ||
| 剁椒200克 | 盐8克 | 料酒10克 |
| 酱油3克 | 葱片5克 | 姜片5克 |
| 蒜片5克 | 色拉油5克 | 葱花3克 |
剁椒蒸鱼头的做法，共2个步骤
1/2. 将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀，剁成边体两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。
2/2. 取出鱼头，面朝上放入盘中，铺上一层剁椒，入蒸器中用高档打10分钟，淋上热油，撒上葱花即可。
小窍门
提示：蒸时要用旺火，鱼肉才鲜香嫩滑。
功效：鲢鱼味甘性温，有暖胃、补气、泽肤，利水等功效。
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