主料 | ||
柴鸡526克 | 淮山260克 | |
辅料 | ||
莲子30克 | 芡实40克 | 盐适量 |
黑胡椒粉适量 | 枸杞子适量 |
1/14. 准备好鲜活柴鸡;收拾干净。
2/14. 取一半,剁大块;撕去鸡皮备用。
3/14. 准备好淮山、莲子、芡实。
4/14. 淮山去皮切块;莲子、芡实冲洗干净备用。
5/14. 锅中水开,倒入鸡块。
6/14. 焯至无血水,洗净备用。
7/14. 焯好的鸡块放入炖盅。
8/14. 加入淮山。
9/14. 倒入莲子、芡实。
10/14. 加入适量冷水。
11/14. 放入炖锅体内。
12/14. 炖盅加盖;锅体内加入适量开水;盖上外盖。
13/14. 调好炖煮时间。
14/14. 剩余1510分钟时,加入盐调好味即可温热食用。