主料 | ||
低筋面粉100克 | 玉米淀粉100克 | 无盐黄油100克 |
熟蛋黄2个 | 盐1克 | 糖粉38克 |
1/9. 准备好食材;
2/9. 熟蛋黄过筛备用;
3/9. 把糖粉、盐加入软化的黄油内拌匀,然后用打蛋器打发到轻盈蓬松的状态;
4/9. 倒入筛好的蛋黄,用打蛋器搅拌均匀;
5/9. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物到黄油里;
6/9. 翻拌均匀,戴上一次性手套揉成一个光滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时;
7/9. 取出面团,揪一小团(约7g)揉成一个小球;
8/9. 放入烤盘内,用大拇指压扁,会出现自然的裂纹;
9/9. 放入预热好的烤箱中层,160度,烤15分左右,烤制边沿呈焦黄色即可。