主料 | ||
黄油180克 | 糖粉110克 | 低粉280克 |
红茶粉10克 | 蔓越莓80克 | 蛋液35克 |
1/13. 我用的法式伯爵红茶,内有佛手柑、菊花,闻起来别有一种味道,先将茶叶用破壁机打成粉
2/13. 红茶粉和低粉混合过筛(必要时过2次,过筛是为了让红茶和低粉更好地混合)。
3/13. 蔓越莓切碎粒。
4/13. 黄油切小块软化。
5/13. 加入糖粉后打发至蓬松发白即可。
6/13. 分三次加入蛋液,每次加入后都在搅拌均匀后再加入下一次。
7/13. 加入蔓越莓,稍加搅拌。
8/13. 加入混合好的粉类,搅拌至无干粉。
9/13. 利用保鲜膜或是专用的饼干膜整成方形条状(也可以整形圆柱状),我直接利用保鲜膜整成约3cm*5cm大小的方形条。(我整成2条,28*28烤盘烤2盘的量)
10/13. 放入冰箱冷冻2小时后,取出冷冻好的面团,先滚一圈粗砂糖,再切成0.7cm左右厚薄的片状。
11/13. 摆入烤盘,注意各片之间保持一定距离。
12/13. 烤箱调至曲奇模式,约10分钟预热结束后,将烤盘放入烤箱中层,20分钟左右,看到饼干开始上色变黄就可以拿出来了。
13/13. 出炉即将饼干移至晒网晾凉。