主料 | ||
臭豆腐200克 | 韭菜1把 | |
辅料 | ||
蒜片3瓣 | 红辣椒1个 | 料酒1勺 |
油盐适量 |
1/8. 准备好原材料;
2/8. 烧热锅放入适量的油, 将臭豆腐平铺在锅底去煎;
3/8. 臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎;
4/8. 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下;
5/8. 倒入适量的料酒烹一下;
6/8. 再倒入韭菜段一起翻炒;
7/8. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味;
8/8. 翻炒均匀后盛入碗中。
1. 先将臭豆腐双面煎至金黄, 臭豆腐放入锅中时油要烧热, 不要急于翻动,轻轻晃动锅,臭豆腐能移动了再翻面, 这样豆腐不容易破皮;
2. 下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀即可。