抹茶蛋白糖

1/10. 全部材料就绪。

2/10. 奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用。

3/10. 蛋白加入几滴柠檬汁。

4/10. 分三次加入细砂糖打发。

5/10. 蛋白打到硬性发。

6/10. 过筛好的粉类混合物加进蛋白里，用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈蛋白会消泡的，蛋白消泡也就失败了。

7/10. 拌好的糊装入裱花袋，我用的大号曲奇星嘴。挤出花型，烤箱提前100度预热。

8/10. 上下火100度中层烤40分钟左右。温度一定不要高，高了的话会把糖烤干，颜色也会变的很难看。

9/10. 烤好以后不要急着拿出来，在烤箱里焖5分钟再出来，要等蛋白糖完全凉透再揭下。