鸡蛋羹

1/5. 鸡蛋一个，用筷子搅散，加入少许盐。

2/5. 加入鸡蛋重量的2.5倍左右的水，我的鸡蛋去壳49g，我加入大约120g的“温水”。过筛两次去除小气泡。

3/5. 放入沸腾的锅中大火蒸13-15分钟（蒙上保鲜膜，用牙签扎十几个洞），出锅！滑又嫩，像绢豆腐的口感！

4/5. 加入一小勺猪油，一勺酱油，撒上葱花。