大头菜肉包子

1/14. 面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发

2/14. 猪肉剁成肉泥，葱姜切末

3/14. 将所有调料放入容器内（除油外）拌匀

4/14. 再放入油拌匀

5/14. 大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分

6/14. 将大头菜放入肉馅内

7/14. 将面团揉成长条状

8/14. 揪成剂子

9/14. 按扁，用擀面杖擀成面皮

10/14. 取一面皮，放入适量馅

11/14. 从一端捏起

12/14. 转圈捏，捏成包子

13/14. 锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙