主料 | ||
南瓜适量 | 糯米粉适量 | |
辅料 | ||
豆沙馅适量 | 白芝麻适量 | 葵花籽油5克 |
1/8. 南瓜去皮后切成片,上茏蒸熟,晾凉后用料理机打成泥状。南瓜去皮时要注意把绿色的丝络也削掉。
2/8. 糯米粉逐次筛入南瓜泥里,加5克葵花籽油,慢慢搓成光滑的面团。南瓜泥与糯米粉的比例大约是1:1.
3/8. 面团称重后分成小剂子,约25克一个,豆沙也分成数份,约20克一个。
4/8. 将南瓜剂子压扁,慢慢捏成中间厚边上薄的厚片,包入豆沙团,慢慢收口捏紧搓圆。
5/8. 南瓜球放白芝麻里滚一圈,使均匀沾上芝麻
6/8. 轻轻压扁
7/8. 饼铛下盘加热,加油,南瓜饼排好煎至膨胀,翻身煎另一面。饼铛的功率有大有小,煎的时候最好在一旁看实际情况操作。
8/8. 成品。一次吃不完的南瓜饼可以密封好冷冻起来,想吃的时候拿出来复煎。